Diese weihnachtliche scharfe Kürbiscremesuppe ist eine festliche Variante eines Klassikers und sorgt für eine würzige Note in der Weihnachtszeit.
20. Oktober 2023
In der besinnlichen Weihnachtszeit dürfen kulinarische Highlights nicht fehlen! Diese besondere Kürbiscremesuppe kombiniert die warmen Aromen von Ingwer, Zimt und frischem Kürbis zu einer verführerischen Geschmacksexplosion. Die leichte Schärfe der roten Chilischoten verleiht dem Gericht eine aufregende Note, die perfekt mit der samtigen Kokosmilch harmoniert. Lasse dich von dieser festlichen Suppe verzaubern und genieße einen wahren Gaumenschmaus, der Ihre Weihnachtstafel bereichert.
1. Zutaten
1 mittelgroßer Kürbis (z.B. Hokkaido), ca. 1 kg
2 Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
1-2 rote Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe)
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Koriander (gemahlen)
1/2 TL Zimt (gemahlen)
1/4 TL Cayennepfeffer (optional, je nach gewünschter Schärfe)
400 ml Kokosmilch
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Öl (z.B. Olivenöl oder Kokosöl)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren
2. Zubereitung
Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Die Karotten schälen und ebenfalls grob würfeln.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Chilischoten entkernen und ebenfalls fein hacken.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili darin anschwitzen, bis sie duften.
Die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Cayennepfeffer) hinzufügen und kurz mitrösten.
Die Kürbisstücke und Karotten dazugeben und alles für ca. 5 Minuten anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Die Kokosmilch hinzufügen und gut unterrühren. Falls nötig, noch etwas Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in Schalen oder Teller gießen und mit frischen Korianderblättern garnieren.
Servieren und genießen!
Mit jedem Löffel dieser weihnachtlichen Kürbiscremesuppe tauchst du ein in eine Welt voller Aromen und festlicher Freude. Die Kombination aus würzigem Kürbis, exotischem Ingwer und der sanften Süße der Kokosmilch zaubert ein Lächeln auf jedes Gesicht. Genieße dieses besondere Gericht in trauter Runde und lasse die Magie der Weihnachtszeit in vollen Zügen auf dich wirken. Frohe Weihnachten!